A grillezési tanácsokhoz tartozik a húsok, zöldségek kiválasztása és előkészítése. Érdemes a grillezési tanácsokat megfogadni mert így a legfinomabb ételt kapjuk. A grillezés a legalkalmasabb húsok kiválasztásával kezdődik. Nem mindegy, hogy az állat melyik részét választjuk, mert bizonyos húsokat nagyon finomra lehet sütni, de van amelyiket nem. Ha a grillezési tanácsokra odafigyelünk sok örömünk lesz az elkészült ételekben.
A grillezési tanácsokhoz tartozik a marhából készült grill étel. Itt elsősorban a hátszint és a bélszint ajánljuk. A marhahúst kell a legtovább pácolni, a hátszint és a bélszint minimum 48 órát. A hátszint kicsit ki lehet klopfolni de a bélszint soha mert szétzúzzuk a rostokat.
A grillezési tanácsokhoz tartozik a marhahús fűszeres pácolása, ami a következő: sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral majd annyi olajba tesszük amennyi ellepi a húst. Lefedjük fóliával és két napra hűtőbe tesszük.
A grillezési tanácsokban a sertéshúsból készült finomságokra is kitérünk. Van aki ezt helyezi előbbre a marhahúsnál.
Sertéshús elkészítése: a tarja és a karaj a legalkalmasabb a grillezésre. Ha csontos a hús azt a részt hosszabb ideig süssük. A sertéshús páca: sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük. A fokhagyma itt nem maradhat el. Legalább egy éjszaka kell pácban tartani.
A grillezési tanácsok következő ajánlata a szárnyas. A pulyka combja és melle, a csirke combja és melle valamint a szárnya a legalkalmasabb a grillezésre. A bőrüket érdemes rajta hagyni mert finom ropogósra lehet sütni. Fűszerezéshez használjunk szárnyas fűszerkeveréket olajba téve fólia alatt hagyjuk egy éjszakára a hűtőben.
A grillezési tanácsok következő ajánlata a hal. A halak közül a filézett lazac és fogas, a folyami halak közül szinte mindegyik jó a grillezésre. Lehet filézve egészben a pontyot patkóra vágva is süthetjük. A garnéla rákot nyársra húzva, sózva, curryvel ízesítve süthetjük. Érdemes külön halételekre ajánlott fűszerkeveréket használni. A tengeri halakat jól becsöpögtetjük citrommal. A halat fűszerezés után elég egy-két órára hűtőben tartani.
A grillezési tanácsok következő ajánlata a zöldségek grillezése.
Nagyon finom egészséges és könnyű ételeket tudunk készíteni különböző zöldségekből is. Szinte mindegyik zöldség alkalmas a grillezésre, de leggyakrabban a paradicsomot, paprikát, hagymát, gombát, sárgarépát, padlizsánt és cukkínit szoktuk erre a célra használni. A paradicsomot, paprikát, hagymát és a gombát félbevágva a sárgarépát vékony csíkokra vágva, a padlizsánt és a cukkínit pedig szeletekre vágva tesszük a grillrácsra. Akik szeretik hengerekre feldarabolt csemege kukoricát is grillezhetnek. A zöldségeket csak kevéssé sózzuk mert levet eresztenek és elvesztik frissességüket és zamatukat.
A zöldségeket elég a sütés előtt másfél órával fűszerezni. Aki megfogadja ezeket a grillezési tanácsokat azok igen finom ételt garantálhatnak maguknak.
Jó étvágyat!
